„DER JAMIE OLIVER DER ERNÄHRUNG“

Was mich zur Ernährung gebracht hat, war meine Reise durch dieses Gebiet.

Seit meinem 15. Lebensjahr war ich in einer Branche tätig, in der viel Druck herrschte. Ich hatte immer weniger Energie und war ziemlich niedergeschlagen, und alle um mich herum litten unter Angstzuständen und hohem Stress. Ich dachte mir: „Es muss doch einen besseren Weg geben, gesund zu bleiben.“

Damals begann ich, Quantenernährung zu studieren. Ich kam zurück und studierte Biochemie und begann, die Bedeutung des Körpers zu verstehen. Dabei ging es nicht nur um das ästhetische Erscheinungsbild, sondern auch darum, wie es die geistige Gesundheit beeinflusst.

Ich dachte, wenn die Leute das wüssten, würden sie nicht nur gut aussehen, sondern sich auch großartig fühlen. Ich lernte immer mehr darüber, wie der Körper funktioniert und welche Bedeutung er hat, und daraus entwickelte sich etwas.

Was war einer der herausforderndsten Momente, seit Sie Ernährungsberaterin sind?

Je mehr ich am Anfang lernte, desto weniger dachte ich, dass ich wüsste. Deshalb war ich anfangs etwas nervös, als ich darüber sprach. Oh mein Gott, es gibt noch mehr, als ich dachte.

Jetzt, nachdem ich viele Jahre lang studiert habe, um meinen Bachelor of Science zu machen, weiß ich, wovon ich spreche. Ich habe recherchiert und mich weitergebildet. Ich bin in einem Register eingetragen und ein Experte.

Mit welchen psychischen Herausforderungen sind Sie in der Modelbranche konfrontiert worden?

Vor zehn Jahren war das Thema psychische Gesundheit einfach kein Thema und da ich noch relativ jung war, konnte ich nicht erklären, was Ängste bedeuten.

Rückblickend litt ich unter sehr hohem Stress und Angstzuständen. Ich arbeitete in einem anspruchsvollen Umfeld und mein finanzieller Wert hing vollständig von meinem ästhetischen Erscheinungsbild ab.

Schließlich ging ich wieder in die Küche, wo ich erkannte, was ich essen musste. Langsam, mit der Zeit, ging es mir viel besser und ich achtete auch besser auf mich.

Wie hat sich die Modelbranche im Vergleich zu Ihren Anfängen verändert?

Wenn man es sich jetzt ansieht, ist es viel vielfältiger und es besteht eine größere Akzeptanz gegenüber unterschiedlichen Körperformen.

Es besteht ein echtes Interesse am Wohlbefinden der Models. Um an der Paris Fashion Week teilzunehmen, muss man sich mittlerweile ein ärztliches Attest besorgen, das bestätigt, dass man ein gesundes Gewicht hat. Diese Initiativen und Richtlinien gibt es, aber wie aktiv sie sind, ist ein anderes Thema.

Was ist dein liebstes Cheat-Meal?

Gute Frage! Für mich ist Sprache also sehr wichtig, wenn es um Ernährung geht. Ich würde es nie als Cheat-Mahlzeit bezeichnen und ich würde sagen, dass ich keine Lebensmittel in gut oder schlecht einteile. Wenn ich Lust auf etwas Schnelles und Süßes habe, wäre meine Genussmahlzeit wahrscheinlich Müsli.

Was denken Sie über die Lebensmittelverschwendung heutzutage?

Es muss mehr darüber gesprochen werden, wie wir die Lebensmittelverschwendung schnell und einfach reduzieren können.

Ich habe ein E-Book mit dem Titel „The Great British Veg Out“ erstellt, weil nur 21 % der Briten ihre fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen. Das ist eine dürftige Statistik, denn das ist der motivierende Faktor bei der Reduzierung chronischer Krankheiten und der Prävention.

Der Schwerpunkt des Buches lag nicht nur darauf, dieses Gemüse zu essen oder es so zu optimieren, dass dieses Ziel mit einer Mahlzeit pro Tag erreicht wird, sondern auch darauf, dies ohne Lebensmittelverschwendung zu tun.